久々の料理編です。
なすがたくさんあって、お肉を挟んでフライにしようと
思ったのですが、甘酢あんかけが食べたくなって。
＜材料＞（２〜４人分）
・なす ３本
・ひき肉 １００ｇ
・玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
・片栗粉 少々
・塩・胡椒 少々
＊てんぷら粉
○小麦粉 大３
○卵 １個
○冷水 １００ｃｃ
＊甘酢あんかけ
●醤油 大２
●酒 大２
●砂糖 大２
●酢 大２
●水 1/2カップ
●片栗粉 小２
＜作り方＞
�．淵垢錬毅蹌蹐慮�さに切り、塩水につけしばらくしたら
取り出し、水気をしっかり拭いておく。
玉ねぎのみじん切りと、ひき肉、片栗粉、塩、こしょうをいれ、
粘りが出るまで、混ぜる。
甘酢あんの片栗粉以外を和えておく。
�△覆垢諒厂未吠匏�粉をつけ、ひき肉をはさむ。すべてはさんだら
全体に片栗粉をまぶす。
�Ｌ�を１８０度に温めておく。小麦粉、卵をボウルに入れある程度
混ぜたら、冷水を少しずつ足し、緩めの生地を作る。
生地にナスを入れ狐色になるまで揚げる。
�ね箸欧討い覺屬法�甘酢あんをつくる。フライパンに、あんの材料をいれ、火にかけ沸騰し、少し煮詰めたら、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
�イ覆垢�揚がったら、1度ペーパーにとり、油をきる。
�Νい縫淵垢鬚い譟△燭譴鬚�らめる。器にもり、
あればねぎを飾る。
